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蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉

海外新闻 时间: 浏览:169 次

“不可嗦就点两份。

泰国人喜食酸辣,本乡照料根本无辣不欢。即便是少量清淡口的街头美食,餐桌上的辣椒水四件套就跟咱们的生抽老醋瓶相同,那是惯例装备有必要得有。

根本是泰式泡椒、干辣椒、鱼露、糖

但这好歹不是必选,吃不了辣的门客大可啥都不加,渐渐品尝老板递上的原汁原味,而不用忧虑被辣坏了舌头。

这类清淡口的街头美食,常见的如猪脚饭、粿汁、米粉汤、盖浇饭、牛肉汤等,是曼谷最日常的果腹甘旨,方位类似于国内的沙县、牛肉面、黄焖鸡啥的,十几块钱也能吃得挺爽。

以上这些美食,无一例外都是泰国华人的祖传生意。照料风格师承闽粤两地,粤系尤甚,其间又以潮汕居首。牛肉汤更是如此,几乎是潮汕牛肉的翻版,但这么多年下来,路也走偏了不少。

几家牛肉汤吃下来,根本便是炖肉加肉汤,配粉配饭随你便。鲜牛肉当然也有,但跟潮汕现切比不了,卖相就差了有上千条街。不喜爱吃汤粉的也OK,干拌粉也很常见,根本每家店都会有。

Photo By Roaming Cook

从我的视点来看,曼谷的牛肉汤谈不上冷艳,但也算好吃。口味于我偏咸了一些,辣椒水我是必定会加的;牛肉引荐炖煮,新鲜牛肉真的不可;再配个料汁(有些店家会给蘸碟),用辣椒粉配点青柠汁就很帅了。一顿下来,人民币不超越二十块,吃个七分饱刚刚好,出门持续吃喝毫无压力。

以下这份引荐,散落在曼谷全城,容许我必定不要为了一碗汤满城跑(事实证明,过高期望值会严峻下降幸福感)。大多数餐厅都在抢手区域,所以合理规划行程,碰上了别错过才是这篇文章的含义地点。

Wattana Panich | Ekkamai

要论曼谷当下最闻名的牛肉汤,Ekkamai的郭炎松(Wattana Panich)赢得毫无悬念。

接连登榜米其林引荐,加上许多世蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉界媒体的呼喊,这家店在Ekkamai这种街区居然胜过那些网红咖啡馆们,成了许多门客前往探食的首站。

这家店开业于上世纪七十年代,至少四十年的经营前史留给老板的不仅是超强口碑,还有店门口那锅老汤。

Photo By Mis蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉s Ta蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉m Chiak

熬煮了几十年,在灶口构成一圈漆黑的沉积

这家我吃过,不过没有点店内最招牌牛羊性燉药料,便是牛羊鞭补养汤。一碗价格200泰铢,也就米饭碗巨细,仍是挺贵的。

我点的是招牌牛肉粉。少量鲜牛肉入汤焯烫,调配几块炖牛肉及两粒牛肉入碗,两筷子米粉加多一勺汤跟几根香菜便是,要价100泰铢。份量仍然泰国水准,因而仍是挺贵。

口味上老实说没有冷艳到我。汤色很美丽但喝起来偏咸,几口下肚的确有暖胃之感,但在曼谷酷热的气候下,这点无法加分。三种牛肉没留下什么形象,粉也是泰国惯例水准。

相对价格来说,重量十分一般

老板英文欠好,点菜只能靠比画,想吃得复杂点有点难度。我的主张是,有打卡Ekkamai众咖啡馆方案的话能够参加行程单,到时依据实际情况灵敏组织。这店间隔Unfashion Cafe不远,邻近还有红到爆破的Featherstone。

店肆:Wattana Panich人均:100-200泰铢地址:336, 338 ถนน เอกมัย ซอย สุขุมวิท 63 Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watt蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉hana, กรุงเทพมหานคร经营时刻:10AM-8PM

Talat Phlu Ocha | Khlong San

横跨整个曼谷,第二家送给湄南河西岸的林伟成(Talat Phlu Ocha)

这家店坐落吞武里的Khlong San,从美食视点看这儿是一处隐秘的瑰宝地,只不过游客稀疏,多是本地老饕。方位还算便利,从曼谷千禧希尔顿或许IconSiam曩昔,步行间隔不超越五百米。

若从其他区域前往,不引荐打车,由于那儿的路能堵到你置疑人生;水路是最优选,从River City近邻的Sri Phraya码头坐船过渡后步行三四百米也就到了。

交通简图如上

林伟成在这条街上现已开了五十多年,资格上无需多言,许多门客都是从小吃到大的。店内的照料也简略,肉配粉加汤完事,详细怎样配由门客自己定。

包含内脏在内的牛件均炖煮丽江景点后切件装盘陈列于厨台之上,想吃啥指啥就成。观感上蔡健雅-曼谷 | 喝汤,吃肉,嗦粉略显不适,但上桌后看起来就颇有胃口。

Photo By Roaming Cook

牛肉汤一相配粉,但这家店也有配饭的吃法。不是一口饭一口汤,而是学猫吃汤泡饭。这玩意再好吃拍出来也厌恶,就不放图了。喜爱的记住点多碗米饭就OK。

纯汤,有菜有肉,配碗饭吃正好

价格是真的廉价,一碗粉60泰铢,据点评份量还适当宽厚,是把郭炎松秒到天上去了。

店肆:Talat Phlu Ocha人均:50-60泰铢地址:618-620 Lat Ya Road, Khwaeng Khlong San, Khet Khlong San, Krung Thep Maha Nakhon经营时刻:7AM-4PM

Rot Ded | Ari

在人世人爱的Ari街区,也有一家老牌牛肉粉。

从BTS Ari的一号口出站持续往南步行3分钟左右(往车流相反方向),便能看到路旁边一处不显眼的小店面,挂着一匾绿色的老旧招牌。

近邻是有着美丽幕墙的办公大楼,这个餐厅更像是白领食堂,每到饭点,逼仄的空间内处处是人,店员们一个个忙得如火如荼。因而,作为旅客呈现在这儿,语言障碍可能会让你在门口望而生畏。

大可不用如此,只管进门入座手指一伸,靠目光就能把单点了。况且这家店,卖得便是牛肉粉罢了。

不同于其他店家,这儿的牛肉汤不走清淡道路,而是带有明显的辣味。一碗四十泰铢,看着廉价,但重量挨近船粉,管饱是不可的。

若是有Ari的行程方案,却是能够先从BTS转到这边试试,完了再拐进Ari一巷从南往北探究,各种店肆会越来越密布呈现。

店肆:Rot Ded人均:80泰铢地址:1159 Phahonyothin Rd, Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai经营时刻:9AM-4PM

调配攻略

Wattana Panich

曼谷 | 豆瓣9.4分的下饭神剧,街头美食斗士食单全盘点

▼Talat Phlu Ocha

奇特的曼谷小商场

▼Rod Ded

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