加入收藏 | 设为首页 |

唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)

海外新闻 时间: 浏览:325 次

孔雀开屏鱼

  • 食材

武昌鱼、鲜姜、青红朝天椒、葱、黄瓜、胡萝卜、绍酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、植物油。

  • 烹饪办法

1、武昌鱼去鳞清洗洁净备用,配菜清洗洁净。

2、把武昌鱼去掉头尾,然后办公分左右切成片肚子部分连着。

3、然后放入少量姜丝、花雕酒或许料酒、少量盐、蒸鱼豉油或许生抽腌制10分唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)钟左右。

4、然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片,青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油,这样会更嫩滑避免肉老。

5、然后盘子地下铺上一些葱姜丝,然后放入腌制好的鱼,逐渐排好成孔雀翎样,摆上切的菱形片和青红朝天椒。

6、然后上锅中火蒸4分钟左右,停火焖一分钟出锅,遇上去掉上面的葱段,摆上葱浇上蒸鱼豉油或许炸熟的生抽浇在鱼上,然后在烧点热油浇在葱丝上。

7、好吃也美观的孔雀开屏鱼就做好了。

富有团圆虾

  • 食材

鲜虾、鹌鹑蛋、肉馅、油菜、香菜叶、鸡蛋清、蚝油、生抽、胡椒粉、料油、姜丝。

  • 烹饪办法

1、制造肉馅(能够直接买现成的肉馅)。

2、在肉馅中放入半个蛋清,与肉馅一同搅打,参加1小勺胡椒粉,1大勺蚝油,1大勺生抽。

3、用筷子顺时针搅打唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)肉馅至上劲,腌制15分钟。

4、将虾去头、外壳,留到虾尾前一段,用刀开虾背,用牙签取出虾线。

5、碗中放姜丝,倒入1大勺料酒腌制10分钟。

6、取出腌好的虾,用刀沿虾背切开,留意别堵截,打开切好的虾平放。

7、用刀背击打虾背断筋,避免蒸的过程中缩短。

8、厨房用纸蘸少量油涂在蛋挞模具上(没有可用其他圆形容器替代)

9、涂一层油防粘,将处理好的虾放到模具中,上面放肉馅盖住虾。

10、悉数做好后,水开后放入蒸锅,蒸6分钟。

11、取出打入鹌鹑蛋,放上香菜叶装修,其它悉数做好后,水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦。

12、锅中烧开水,参加1小勺油、1小勺盐,唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)放入油菜煮至断生。

13、用刀在模具边际齐截圈,取出蒸好的团圆虾,与油菜一同摆入盘中即可。

海洋明珠

  • 食材

日本豆腐、活虾、鱼肉、葱姜、料酒、水淀粉、食盐。

  • 烹饪办法

1、把虾洗净,去头去尾。

2、剥去虾壳,取虾仁并去掉虾线,然后用清水清洗洁净。

3、把鱼肉洗净,切成小块放入碗中,再参加洗好的虾仁,调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐,以及葱、姜。抓匀腌制顷刻。

4、日本豆腐取出,去掉头尾,各一分为三。

5、把豆腐的中心挖空,成一个小碗形。

6、再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜,参加半汤勺的水淀粉,顺同一方向拌和至上劲。

7、先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子,装入豆腐中,边装边整形,悄悄按压,使其能彻底和豆腐符合,然后把外表抹润滑。

8、做好今后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。

9、盘子里的原汤倒入锅中,参加少量水淀粉勾成薄芡,淋于菜盘中,然后撒上少量香葱末增味与装点即可。

佛手观音莲


  • 食材

白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿、高汤、虾米、西兰花、咸蛋黄、盐、糖、胡椒粉、姜、生粉、麻油、香油。

  • 烹饪办法

1、虾去头去壳去虾肠,鱼肉去细骨,别离剁成肉糜备用。

2、虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水,用筷子按同一方向拌和。

3、咸蛋煮熟,西兰花焯水,沥干水份。

4、取出咸蛋黄捣成碎粒,西兰花撕成碎粒备用。

5、把泡发好的虾米放入高汤中煮开,调小火煮20分钟,放入1茶匙盐。

6、火腿切成均匀长条,再切成相同大小段。

7、小白菜去掉老叶,将小白菜对半切开,用小刀尖从小白菜根部往上切。

8、从外向里顺次切成花瓣状,刻成莲花状。

9、另锅下水烧开后,放入2茶匙盐,将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。

10、莲花白菜煮软后,取出沥干水份。

11、大白菜梗唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)洗净,切成8-10厘米长段。

12、另锅下水烧开后,放入白菜梗煮至通明,大白菜梗过凉后,用厨房纸吸干外表水份。

13、将大白菜梗折成三折,在半数处均匀地切5刀,将肉糜酿在白菜上,再盖上白菜。

14、将切好的火腿刺进五个切断处构成快舱网佛手状,顺次将做好的佛手白菜码入盘中。

15、将沥干水份的莲花白菜放在中心,淋入1汤勺高汤,做好丸子别离放在佛手白菜的中心。

16、锅下水烧开后,放入蒸制8-10分钟唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)。

17、把滤出的汤汁倒入炒锅中,再参加1汤匙高汤,勾薄芡,淋入麻油。

18、把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上,撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。

瓜鲜肉蒸蛋

  • 食材

角瓜、鸡蛋、鲜猪肉馅、葱、姜、一品鲜酱油、蚝油、味精、糖。

烹饪办法


1、角瓜洗净切成0.5厘米厚度的薄片。

2、肉馅用一品鲜酱油、糖、蚝油、味精、葱、姜煨制。

3、鲜肉馅放入角瓜中心悄悄的半数牢记不要折断噢。

4、包好的角瓜鲜肉馅顺次摆入盘中,中心打入一个鸡蛋。

5、蒸锅烧开水放入角瓜鲜肉蛋大火蒸10分钟即可。

时蔬蒸鸡翅唐人街-教你13道巨大上蒸菜,外形漂亮,吃起来特别新鲜有营养(一)

食材


鸡翅、莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、酱油、香菇酱。

烹饪办法


1、鸡翅洗净沥干水分,用厨房剪刀剔去骨头。

2、童酱油、盐、少量料酒腌1个小时。

3、胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。

4、穿在腌好的鸡翅里。

5、舀上适量的香菇酱在上面。

6、开水上锅,蒸15分钟左右即可。